Η παραγωγή χοιρινού κρέατος σε βιομηχανική κλίμακα, πρέπει να παραμείνει ανταγωνιστική στην παγκόσμια αγορά και να μειώσει τις δυσμενείς περιβαλλοντικές της επιδράσεις. Αυτή η πρόταση στοχεύει να ερευνηθεί η δυνατότητα χρησιμοποίησης εγχώρια παραγόμενων πρωτεϊνούχων ζωοτροφών σε αντικατάσταση του σογιάλευρου. Πιο συγκεκριμένα: (1) να προσδιοριστούν οι περιορισμοί που προκύπτουν από την χρησιμοποίηση των εγχώριων πρωτεϊνούχων ζωοτροφών (2) να εξεταστούν οι συνέπειες της προσθήκης αυτών των ζωοτροφών στις αποδόσεις των χοίρων και να προσδιοριστούν τα βέλτιστα επίπεδα προσθήκης των εγχώριων πρωτεϊνούχων ζωοτροφών (3) να εξεταστεί η προσθήκη στις χοιροτροφές, φυσικών αυξητικών παραγόντων, όπως, αρωματικών φυτών και εκχυλίσματα αυτών, χηλικών ενώσεων αμινοξέων και ιχνοστοιχείων ι) ως αυξητικές (ii) αντιοξειδωτικές και (iii) ως άνοσο-διεγερτικές ουσίες και να εφαρμοστούν τα ευρήματα στη διατροφή χοίρων σε μεγάλη κλίμακα (4) να παραχθεί ένα «λειτουργικό» τρόφιμο με βάση το χοιρινό κρέας με ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία του καταναλωτή (5) να εκτελεστεί μια ανάλυση περιβαλλοντικής επίδρασης, που χρησιμοποιεί τη μεθοδολογία αξιολόγησης του κύκλου ζωής του άνθρακα (6) να ερευνηθεί, μέσω περιβαλλοντικής ανάλυσης, ο αποτελεσματικότερος τρόπος μείωσης των περιβαλλοντικών επιδράσεων από την παραγωγή χοιρινού κρέατος εντός και εκτός των κτηνοτροφικών κτιρίων (7) να διαδοθούν αποτελεσματικά τα συμπεράσματα και οι εφαρμογές της μελέτης στη σχετική βιομηχανία. Το πρόγραμμα θα επιβάλλει τη συνεργασία των επιχειρηματιών της εκτροφής χοίρου σε βιομηχανική κλίμακα, της βιομηχανίας ζωοτροφών, της βιομηχανίας κρέατος και προϊόντων-σκευασμάτων κρέατος με βάση το χοιρινό κρέας και των ερευνητικών ομάδων που σχετίζονται άμεσα με την υγεία και τη διατροφή του χοίρου, την επιστήμη του κρέατος καθώς και το περιβάλλον, με τελικό σκοπό την παραγωγή χοιρινού κρέατος το οποίο αν και θα είναι ανώτερο ποιοτικά θα στοιχίζει λιγότερο και με βάση την ανάλυση του κύκλου ζωής του άνθρακα θα επιβαρύνει λιγότερο το περιβάλλον.
In order to remain competitive the Pork Industry must seek viable and sustainable solutions to the sourcing and level of dietary energy and nutrient inputs whilst maintaining a desirable level of animal output, a high level of animal health, and the production of functional foods for consumers. This proposal aims to investigate the potential of using home grown protein sources in the diets of pigs, as a means of reducing the environmental burdens associated with pig production and enhancing the sustainability of the Pig Industry. Specific objectives are: (1) to identify the constraints in using home-grown protein sources in pig feeds and to identify varieties of 
home-grown protein sources that overcome these constraints and characterise them for their physicochemical properties; (2) to test the consequences of the inclusion of home-grown proteins on nutrient budgets and performance of growing and finishing pigs and to identify their optimal range of dietary inclusion levels in pig feeds; (3) to provide pigs with effective natural feed additives-phytogenics, (4) to produce functional foods with pork meat with desirable health properties for consumers; (5) to environmental assess the use of home-grown protein sources; (6) to explore, the most effective scenarios in reducing the environmental footprint of pig production; (7) to translate experimental findings to practical feeding management strategies by conducting large scale demonstration trials; (8) to disseminate effectively the findings and their practical applications to the relevant stakeholders. The project will bring together pig industry with research teams focusing on animal health, meat science and environment on the one hand, with pig feed manufacturers and pig meat producers on the other to address an issue that has the potential to enhance the sustainability and reduce the environmental impact of the pig industry in both countries Greece and China.